原创《六种食物怕进微波炉》
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芦笋.新鲜芦笋富含包括维生素C 在内的多种抗氧化营养素,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失.因为维生素C 和B 族维生素属于水溶性维生素,稳定性差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏.
母乳.很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱,使用时再用微波炉加热,这容易导致其中重要营养素减少.微波炉加热的母乳中,含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18 倍.
西兰花.用微波炉烹饪西兰花,会导致其中抗氧化成分减少97%.而用燃气灶烹饪西兰花,只会导致其中抗氧化物减少11%.
干辣椒.干辣椒中的辣椒素,具有挥发性和不稳定性,微波加热很容易着火.微波加热过程中,干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子.
冷冻水果.用微波炉解冻冷冻水果,容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质.冷冻水果的最好解冻方法,是常温下自然解冻.
大蒜.微波炉加热1 分钟,就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去应有的抗癌作用.
微波炉论文参考资料：
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