原创《朴素又治愈的日本米饭》
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提起日本,总能想到各种各样的米饭定食.日本的米饭类食物,没有多么花哨的外表,大部分简单朴素,却能治愈人心,不可替代.本期我们就为大家介绍两种十分简单且便于在家制作的日本米饭.
茶泡饭
即使最简单的食材,都能是人内心最温暖的触动.茶泡饭就是这样的食物.
茶泡饭盛行于日本的生活中,在日本的文学故事和电影里,常常出现茶泡饭,这让很多年长的人怀旧,也激发了很多年轻人想去尝试这种味道的,可以说在茶泡饭传承这一方面起到了一个很好的作用.随着茶文化在日本的深入,茶泡饭的做法也越来越多样,步骤虽简单,但食材越来越精致,所以营养价值也越来越高.
日本茶泡饭中使用的“茶”,最早、最具有普及性的就是煎茶,也就是最常见的日本绿茶,除此之外还有抹茶、玄米茶、红茶等日本茶.随着口味越来越挑剔,日本人在制作茶泡饭的时候,还会加入各种各样的佐料,比如：芥末、酱油、味醂、酱汤、芝麻等；还有各种各样的配菜,如梅干、鲑鱼、鳕鱼子、海苔、金鱼、鳗鱼、鲷鱼等.其实我们可以看出,在茶泡饭中,固定的食材分别有茶、海苔和米饭.所以能让茶泡饭这道料理发挥出最大美味的,还有另一个更重要的原因就是米饭.选用上好的米饭品种,更能为茶泡饭增添亮彩.
熔岩三文鱼拌饭
原料：米饭、生鸡蛋、三文鱼、海苔粉
特色：简单的原材料堆砌成一碗丰盛的米饭,将鸡蛋轻轻戳开,能看到流动的蛋黄,再搅拌一下,每一粒米上都包裹着蛋黄与海苔粉,十分美味.
鸡蛋拌饭
除了茶泡饭,在日本,像生鸡蛋拌饭、牛油拌饭这种不搭配多余配菜的料理比比皆是,这是因为日本的米粒在烹饪的过程中会“跳舞”.简单的生鸡蛋包裹着一粒粒香米,这样简单的搭配便能让味觉得到享受,虽然朴素却有很浓厚的口感.“生鸡蛋拌饭”在如今也掀起了一股风潮,虽然简单,但是在自己制作的时候,一定要注意选用的鸡蛋的质量是否符合生吃的标准.
日本论文参考资料：
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