原创《双乙酸钠在动物生产中的应用》
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摘 要：双乙酸钠（SDA）,作为一种新型饲料添加剂,具有高效的防腐、防霉、保鲜性,能提高饲料的适口性,增加饲料的营养价值,显著增加猪、家禽等的生长速度,被广泛应用于动物生产中.本文就双乙酸钠的作用机理以及在动物生产中的应用做一概述,以期对生产实践中有一定的参考意义.
关键词：双乙酸钠；作用机理；应用
中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1008-6137（2018）01-0010-03
0 引言
近年来,随着经济发展和生活质量的提高,人们对畜牧产品的质量要求也在不断提高,对饲料的安全性也更加关注.大量实验证明SDA是安全的、没有毒性的物质,同时,具有营养性、适口性、高效防霉防腐性等优势而被广泛应用于动物生产中.
1 双乙酸钠的概况
双乙酸钠,简称SDA,又称二乙酸钠、双醋酸钠,商品名为Vita-crop,分子式为CH3COONa·XH2O,分子量为142（无水）,晶体结构为正六面体,是乙酸钠和乙酸的分子复合物,略带乙酸气味且酸味柔和,白色吸湿性结晶体,易溶于水和乙醇,双乙酸钠晶体的熔点96℃,加热至150℃以上分解,可燃,在干燥条件下性质稳定；10%的溶液pH 为4.5~5.5.SDA 具有高效防霉、防腐、绿色、增加营养价值等优点,应用安全性极高.
2 双乙酸钠的作用机理
在自然状态下,SDA 能分解释放出乙酸分子,而乙酸分子与类脂化合物的相溶性较好,能有效的透过菌体细胞壁进入细胞,进而干扰细胞间酶的相互作用,使细胞内蛋白质变性,细胞形态结构发生改变,使细胞无法进行正常的新陈代谢,从而导致细胞死亡,抑制细菌的滋生,从而起到抗菌的作用,防止饲料发霉腐败,达到防霉保鲜的效果[1].SDA在动物体内代谢的最终产物是二氧化碳和水,而由SDA释放出的乙酸是参与动物能量代谢的重要物质,在消化道内被吸收,被血液运输到代谢组织细胞中,在乙酰辅酶A合成酶的催化作用下被转化成乙酰辅酶A.乙酰辅酶A是能量代谢的“枢纽”,是糖、脂肪酸、氨基酸分子分解代谢进入呼吸链的活性形式,这三者还可以通过它相互转化.因此,SDA有促进动物代谢的作用.SDA还能在消化道中解离出H＋,故可以做饲料酸化剂,调节肠胃中的pH值,激活胃蛋白酶,抑制肠胃中有害微生物的增长,有助于正常菌群的增殖,提高动物的免疫力和生产性能[2].
3 双乙酸钠的特性
3.1 高效性
SDA有用量少成本低的优点,其防霉效果优于目前广泛使用的丙酸盐类、山梨酸类,与富马酸二甲脂相当,而其添加量比丙酸盐的低,却只有丙酸盐的2/3.在饲料中添加0.15%~0.75%,就可以有效的防止霉变,其与山梨酸及其盐、PM防霉防腐剂等配合使用,有更好的防霉效果[3].
3.2 营养性
SDA能增加饲料的营养价值,在动物日粮中添加一定量的SDA,能促进动物生长,提高饲料转化率,降低料肉比,提高猪的瘦肉率和牛奶乳脂率,获得更高的产量,从而提高经济效益.
3.3 安全性
SDA 的毒性很低,不致癌,不致畸变,无残留,安全性强,在体内最终的代谢产物为二氧化碳和水,对人和动物绝对安全,对环境没有破坏或副作用,是一种安全绿色的饲料添加剂.在毒性试验中,小鼠口服LD50为3.311g/kg,大鼠LD50为4.968g/kg,属低级毒,其致畸、致癌、及致突变试验均为阴性[4].
3.4 适口性
SDA的酸味柔和,可以与一些甜味剂配成适口性较好的饲料调味剂,掩盖饲料中添加的合成药物及微量元素的不适气味,这种酸味可以令动物产生愉快感且不刺激,使动物的食欲增加,采食量和日增重也随之增加.
4 双乙酸钠的应用
4.1 在猪生产中的应用
在断奶仔猪的日粮中添加SDA提高了断奶仔猪的日采食量和蛋白质的消化率,提高了仔猪的生产性能,并能有效防止仔猪腹泻,提高存活率.王国良等（2008）研究表明,在35日断奶仔猪的日粮中添加0.4%的SDA能显著提高仔猪的日增重,添加0.6%的SDA能提高酮体瘦肉率[5].林建坤等（2014）研究表明,在饲料中添加双乙酸钠和虾青素的混合剂,能明显促进断奶仔猪的肠道健康,从而提高仔猪肠道的养分消化率[6].
4.2 在家禽生产中的应用
SDA具有较强的杀菌能力,可防止饲料发生霉变,能有效抑制病原体的增殖,防止家禽拉痢,增强家禽的抗病能力,提高家禽的产蛋率和存活率.张雷等（2005）研究表明,在肉鸭日粮中分别添加0.2%、0.4%的SDA,试验组与对照组相比,日增重分别增加了8.65%、3.1%,料重比分别降低了11.52%、8.23%,添加0.2%的试验组效果更好[7].潘振亮等（2007）研究表明,在肉仔鸡日粮中添加0.1%、0.2%的SDA,结果实验组与对照组相比,饲料的蛋白质利用率提高,料重比降低,增重速度加快,提高了饲料报酬,且添加0.1%的效果更优[8].
4.3 在奶牛生产中的应用
反刍动物体内ATP-柠檬酸裂解酶活性很低,但脂肪组织中乙酰辅酶A 合成酶活性却很高,可迅速把乙酸转化为乙酰辅酶A,进而转变为脂肪酸和脂肪,提高乳脂率[9].田希文等（2001）研究表明,在奶牛日粮中添加0.3%SDA,试验组比对照组产奶量增加2.32kg,乳脂率提高0.16%[10].张俊瑜等（2009）研究表明,在奶牛日粮中添加0.3%的双乙酸钠,结果试验组与对照组相比,饲料的消化率,奶牛的采食量、乳脂率、体况和营养价值都有明显提高[11].
4.4 在水产养殖中的应用
在水产养殖中应用SDA,可以提高饲料的营养价值和适口性,增加鱼的采食量,提高饵料利用率.同时,SDA还可以作为鱼塘澄清消毒剂,能有效防治鱼类的细菌性疾病和净化水质等作用,显著提高鱼的生产性能.黄玉德等（1998）研究发现,在鲤鱼饵料中分别添加0.1%、0.2%、0.3%的SDA,试验组与对照组相比,日增重分别提高了6.15%、13.30%、15.11%,其中添加0.3% SDA的实验组效果最佳,饵料系数比对照组降低0.27,同时,饵料适口性增加,疾病发生率降低[12].刘云香等（1999）研究表明,在鲤鱼饲料中分别添加0.1%、0.2%、0.3%的SDA,试验组与对照组相比,增重率分别提高11.7%、18.4%、23.2,饲料系数分别降低了0.24、0.28、0.29[13].
5 结语
SDA有高效、安全、绿色、制作工艺简单且成本低等优点,是目前国内最有发展前途的一种高效安全的饲料添加剂,但在我国的饲料市场中占有很小的份额.因此,SDA作为一种新型饲料添加剂,在我国动物生产应用上具有广阔的应用前景和发展潜力.
浅谈论文参考资料：
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