原创《台式爆汁脆煎丸经营灵活风险低》
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文/刘 冰
产品介绍
作为台湾传统风味小吃的爆汁脆煎丸,也叫爆丸烧,是使用调好味的面糊加进各种蔬菜和海鲜制作而成的煎丸,其中包裹使用了芝士、鲜果、蔬菜、肉类以及海鲜等多种馅料,食材的使用十分丰富且多元化.煎丸烧专用乌醋提味,并加入沙茶酱、番茄酱、沙拉酱、海鲜酱、芥末酱等台湾秘制的风味酱料,增添了口味的层次感.目前,爆汁脆煎丸风味小吃拥有芝心烧、时蔬烧、海鲜烧、鲜果烧、什锦烧等五大主打丸烧系列.
项目优势
1.味美营养.
台式爆汁脆煎丸采用干章鱼粒复水法、爆丸烧粉调配法、果蔬均匀切碎法和中频加热煎烤法四种独家工艺,使煎丸烧的口感香嫩,让人回味无穷.相比传统街头小吃缺乏营养,甚至不利于身体健康等备受消费者诟病的缺点,爆丸烧在产品营养上可谓下足了工夫,精选的海产鱼贝类做为主要原材料,既能保证口感的独特,又能为人体补充丰富的营养.同时,爆丸烧的面粉以五谷杂粮为基础,制作出来的丸烧也更容易被人体消化吸收.
2.操作简单,成本低.
爆丸烧小吃采用独特制作工艺,中频加热,受热均匀升温快,又节能低耗,成本小,最大限度保持了食材的营养成分,操作简单,出餐快,无需大厨.
市场分析
随着中国国内城市化进程的快速发展,财富增值,生活水平不断提高,人们已从从前的吃得饱,过渡到不断追求健康和特色饮食的享受,追求情调和惬意的生活,对绿色健康餐饮的需求将会更大.有资料显示：2004年,中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元.权威机构预计,到2010年,中国健康饮食产业将达到1200亿元,并必将成为中国经济可持续发展的新的亮点.
经营条件及效益估算
台式爆汁脆煎丸小吃项目的加盟费用最低为2万元起步,如果开设档口店售卖的话,店铺最低面积5平米即可经营.根据一般加盟商的经验,台式爆汁脆煎丸项目在品牌稳定运营后平均2—3个月即可完全回本,成本回笼周期极短.
以一家5平方米的爆丸烧档口店为例,假设店内每日购买顾客流量为300位,以顾客人均消费15元计算,日营业额就为15元/人×300份等于4500元,当月营业额即可为4500元/天×30天等于135000元,除去原料成本(营业额的四成) 等于135000元×40%等于54000元,月营业毛利润为135000元－54000元等于134460元.再减去店面租金费用4000元、服务员工资(1人) 2500元和其他水电支出500元/月,单月纯利为134460元－7000元等于128000元,年利润即为128000元/月×12月等于1536000元.
投资提示
本项目既可以开档口店设窗口售卖,也可开餐厅规模经营,总体来说,档口店更适合店主在资金不足的创业初期以开拓市场为目的时经营,而餐厅模式则适用于经营稳定时期,有利获得稳定客源客户,加盟者可根据自身资金情况进行选择.
经营论文参考资料：
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