原创《基于供应链整合下生鲜电商模式以江苏省无锡市阳山水蜜桃为例》
本文是关于生鲜电商方面毕业论文模板范文与阳山水蜜桃和生鲜电商模式和供应链相关硕士毕业论文范文。
摘 要：生鲜电商在互联网的快速推动下具有广阔的发展前景,但同时也面临不少的问题.从生鲜电商模式的问题切入,解释了生鲜电商供应链整合的内容、途径以及必要性.以江苏省无锡市阳山水蜜桃电商的发展为例,分析其是如何整合供应链资源,并走向成功的.
关键词：供应链整合 生鲜电商 阳山水蜜桃
中图分类号：F274 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2018）08-050-03
一、研究的背景和意义
1.研究的背景.随着互联网在我国的发展,传统行业的运行模式发生了极大的改变.特别是移动端互联网高速发展后,用户可以在移动过程中通过移动设备便捷地访问互联网,获取各种服务,极大地消除了时间和地域对商贸往来以及信息沟通的限制.网络自身跨地域的特性为农产品提供了广阔的潜在市场,消费者成熟的网购习惯也为互联网与传统农产生产销售结合提供了条件.
从生产基地源头到消费者零售终端,70%的农副产品经农批市场流向消费者终端,如超市、零售市场等等,城市农产品集贸市场80%的农副产品、生鲜农产品超市60%的农副产品、餐馆食堂95%的农副产品均来自农批市场.{1}传统的农产品交易流通环节繁多,信息不对称,且农户利益易受经销商影响,农批市场作为全国农副产品交易的主要方式,发挥了多重作用,但是随着互联网的发展,农批市场已经不能满足农户需求.农产品经过经销商的抬价,远高于正常售价,但是经销商从农民那里买入的却保证不了农民的收入,农批市场的管理一直很混乱,难以有统一的标准和明确的准入机制,破坏了消费者的消费体验,农户也因为信息不对称而蒙受了不必要的损失.
近年,互联网和生鲜农产品的融合进一步加强.企业角度来看,出现了一批以顺丰优选、沱沱工社、菜管家等为代表的生鲜商家,从电商模式来看,O2O、B2B、B2C、C2B等多种模式不断涌现,从农产品来看,阳澄湖大闸蟹等具有一定知名度的农产品借助电商已经打开了新方向.新兴电子商务能重新构造农产品供应链,极大程度上克服传统流通渠道的弊端,知名农产品利用电商模式整合供应链是未来农批企业的优选,也是促进农村经济发展,拉动农民收入增长的好方式.
2.研究的意义.本文以我国主要生鲜电商模式的发展现状及存在问题为研究基础,分析出目前生鲜产品电商企业在生鲜产品供应的整个价值链、供应链的各环节所面临的问题,并提出供应链的整合才是解决目前电商企业存在的问题的有效方式,并以阳山水蜜桃电商目前的模式为例加以论述.本文的研究意义如下：
理论方面,基于供应链对生鲜产品电子商务模式进行研究是近年来的研究热点之一,学者们已经做出了众多探索和研究,本文对各位学者在此方面研究进行全面梳理的基础上,进一步对研究内容进行了系统、全面的整合,通过认真归纳探索生鲜产品流通中供应链的各个环节,从一种供应链整合的角度对生鲜产品的电子商务模式进行研究,并引入无锡阳山水蜜桃产业生鲜电商发展模式为例,以从供应链角度丰富生鲜电商理论.
实践方面,随着近年来”互联网+”的高速发展,人们的消费需求也日益扩大,从而为生鲜电商发展提供了广阔的市场,为互联网与农业发展结合打下了基础.然而在农产品发展生鲜电商的过程中面临着各种各样的问题,目前的电商模式并不能很好地为已有问题的解决提供一种具有普遍性的方法,本文的研究致力于以无锡市阳山水蜜桃的电商模式为例,从供应链角度提出一种适合农村发展生鲜电商的模式,为解决农村生鲜电商发展提供思路.
二、国内外研究现状
1.国外研究现状.相较于国内而言,国外生鲜电商的历史悠久,且农业集聚化程度较高,所以对于生鲜电商的研究侧重点有所不同.国外对于生鲜电商的研究更为深入一些.Kaynak and Hartley{2}从企业的动态能力开始,并对企业的供应链整合方法提出了针对性的措施,这对于生鲜电商企业的模式创新有借鉴意义；Handfield和Bechtel{3}认为供应链中的伙伴关系可以增强生鲜企业快速反应和适应环境的能力,从而提高了企业结构重建的能力；Ernst and Kim{4}定性地研究知识溢出和企业的培养,并认为全球供应链的能力,以及供应链中的公司,可以从其他链成员获得知识和资源,因此提高生鲜企业自身的供应链运行能力至关重要；Prieto{5}研究80个西班牙的公司,发现对合作伙伴的供应链的新人和支持对该公司的运营能力有较大的影响.
2.国内研究现状.在信息整合方面,周驷华和万国华{6}基于信息整合视角的实证研究电子商务对制造企业供应链绩效的影响,并提出供应链上下游企业通过共享市场需求信息,可以协作提高企业利润；在物流配送模式上,张晓雯和盛宇华{7}通过对当前共享经济模式的研究,认为众包物流的运作模式能够实现急速送达,轻库存和轻资产的特性为生鲜产品的保鲜提供了有力保障；在政策支持体系方面,邱新平{8}通过研究生态系统健康视角下生鲜农产品电商政策支持体系框架,提出生鲜电商的供应链整合需要科学全面的政策支持体系的支持；在企业关系方面,刘华明等{9}通过对218家供应链上下游企业的调查数据分析,提出企业间的伙伴关系有利于优化企业内外部运营过程,并降低物流成本,这对于生鲜电商企业的模式创新具有借鉴意义.
三、我国生鲜电商模式发展现状及存在的问题
生鲜电商的模式主要有：大型的电商平台,如天猫、京东；垂直生鲜电商,如沱沱工社、本来生活等；传统的超市结合O2O模式产生的生鲜电商,如永辉超市.各生鲜平台的市场所占比例不同,行业占比最高的是天猫喵鲜生,占比26.81%,其次是京东到家,占比24.83%,可见该行业并没有形成垄断的局面.于是很多企业纷纷试水“生鲜电商”,但是由于该领域存在强大的发展瓶颈,致使在目前的4000多家生鲜电商中,盈利的企业仅占1%.以下我们从供应链的主体来探讨一下我国生鲜电商模式中存在的问题.
1.农产品源质量保证.在农产品的生产的源头,土壤污染和农药化肥等药物的添加都是影响农产品质量的重要因素,国务院在2016年1月12号印发《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》,提出要推进食用农产品追溯体系建设.另一方面,目前为止,农产品的追溯体系还没有普及,农产品的流通,缺乏一个行之有效的质量溯源体系,农产品的源质量难以保证,是生鲜电商需要突破的一个点.
2.主体分散,货源不稳定.我国农村地区范围广阔,农产品的生产以家庭为基本单位,主体较为分散,而且全年的生产量较小,抵御自然灾害的能力较弱,生产的产品质量没有一个统一的质量标准,很难给当地的生鲜电商提供一个稳定的货源.
3.物流运输的冷链问题难解决.目前我国的物流基础还比较薄弱,远落后于国外的发达国家的水平,这使得生鲜食品在仓储过程中会消耗极大的成本,同时在食品流通过程中,无法实时监控运输车辆的温度,导致农产品的新鲜程度大幅度的降低,增加了生鲜电商运输中的成本.
4.标准化配送问题难以解决.生鲜电商平台的消费者在地域分布上呈现的是分散性的特征,在消费的时间上呈现的是及时性特征,这两点使得生鲜电商在配送的过程种很难达到配送的标准化.
5.物联网的渗透率低.生鲜电商作为一个消费高频、增长快速的垂直化细分行业有很大的市场潜力,但是在这个行业中,物联网的渗透率还不到1%,也就是说每100个在网上购物的人,购买生鲜产品的只有1人,可见线下生鲜目前还是占主导地位.
6.品牌化经营理念渗透难.目前电商平台的农产品的来源主要以分散的小农生产为主,有品牌的企业少之又少,难以建立起有影响力的品牌,提高生鲜电商的辨识度和提供质量保证.但是品牌又是消费过程中影响很大的一个因素,对于消费者来说,有品牌保障的农产品往往代表着有质量保证的优质农产品,因此完善生鲜电商的品牌化经营理念,是生鲜电商提高用户对平台信任度的一个重要步骤.
四、电子商务环境下生鲜电商供应链的有效整合
当前生鲜电商尽管具有良好的发展势头,但不可否认存在大量的问题,整合供应链才是改变如今状况最好的方式.
1.生鲜电商供应链整合的含义.电子商务的巨大发展使得市场竞争越来越激烈,企业与企业之间的竞争已经转变成供应链与供应链之间的竞争,市场也由无数集产—供—销于一体的供应链网络构成,供应链整合是这些网络形成的重要方式,不容忽视.
供应链整合是指将供应链上所有的环节按照某些模式或方法进行组合融合,将信息资源等进行有效归类和分配,实现资金流、信息流和物流的有效共享,实现供应链各环节的高效率运行,成为一个有机系统的整体.生鲜产品往往会因为保存时间及运输过程而造成损失,整合的目的则是为了更高效地利用资源,减少时间的延误,使产品的运送和销售流程更加流畅,整个供应链系统则会更加有效、完整.
2.生鲜电商供应链整合的内容.供应链整合是供应链管理的核心部分,是一种有效的管理手段,也是一项复杂繁琐,各个环节都需要改进的综合系统的工程.供应链整合离不开上游生产商整合、中游经销商整合和下游客户整合及内部整合,而这其中最重要的便是信息的整合、各个环节成员间的协调以及实现成员间利益最大化.
（1）建立有效的信息平台,实现供应链成员间信息和知识资源的有效共享.处于不同阶段的上游生产商、中游经销商需要对生产状况、销售计划、市场预测、产品下游客户的需求信息等多而杂的资讯进行交流,减少信息的不对称情况.准确、充分且及时的信息是能够进行有效行为的基础,只有成员间不断进行交流,增强彼此之间的信任,对市场的把握才能更加准确,也能避免产生过高的库存、错误的生产销售计划等问题,做出错误的决策的可能性也会大大降低.
（2）进行有效的沟通和交流,实现供应链成员间积极有效的协调合作.信息平台的建立会拉近供应链伙伴间的距离,走向更深层次的合作.各节点企业可以通过互相授予对方一定的决策权限、重新安排工作任务和资源分配等来进行流程协调,{11}使供应链的整体优势得到体现.各个成员需要树立以大局为重的观念,只有各个成员之间相互信任,彼此配合,供应链才能有效地运转下去.
（3）建立利益协调机制,实现供应链整体利益最大化.在比较松散的供应链中,各个环节的成员只是单纯的买卖合作关系,作为商家或是企业,最终的目标当然是追求利润最大化.为了达到整个供应链系统的最优效果,各环节成员则应该建立利益协调机制,建立战略同盟,共同分享各环节的信息,承担共同的风险,增强彼此的信任,为提升供应链整体优势和效率而努力.
只有实现供应链各个环节成员间信息的共享、流程的协调运行以及建立稳固的战略合作关系,整条供应链才能实现高效率的运转,其中的每一点都是不容忽视的.
3.供应链整合的途径.生鲜农产品的供应链整合涉及上游农产品的供应者,中游的经销商以及下游的第三方物流企业及消费者等,因此基于供应链有效整合的生鲜电商模式,则从可以从各个环节进行有效整合.
（1）整合生鲜农产品的生产基地.我国的生鲜产品少有统一的生产标准,因而由于产地、生产方式等因素的不同导致农产品的口感、质量不同,就十分有必要建立家庭农场、农业合作社等发展方式将分散的农户生产者集中起来,对生产种植过程进行指导,建立较高的质量标准来保证农产品的质量和采购.
（2）整合生鲜农产品的采购管理.对上游生产商的采购与产品的质量及采购成本息息相关,是供应链得以继续运营下去关键步骤.内部通过农业生产合作社等方式对生产基地进行整合,有效地提高农产品的质量,减少中间环节的采购成本,保证农产品供应的持续性和稳定性,通过电子商务平台的推广为消费者提供更多多样化的优质品种选择.
外部采购商应与上游生产者建立稳固的合作关系,对于每年的市场行情、产品的生产销售信息进行交流,就产品的质量、销售量及等问题签订合同以保证稳定的货源供应,实现双赢.
（3）整合生鲜农产品的储藏物流运输.生鲜农产品的特质使得农产品从采摘、分类、包装到及时运送到其他地区的消费者手中离不开完整的冷链物流体系.农产品因时间及运输问题会造成不小的损失,供应商可以选择与第三方冷链物流进行合作,根据消费区域制定配送路线,建设支线冷藏仓库,构建大型的物流综合配送中心,提升产品的保鲜程度,提升消费者的满意度和信任度,不断完善生鲜农产品物流配送体系.
4.供应链整合的意义.供应链的整合就是为了将信息资源等进行有效归类和分配,实现资金流、信息流和物流的有效共享,实现供应链各环节的高效率运行,使之成为一个有机的整体.
具体来说,供应链的整合可以让成员间实现信息资源的共享,缩短交易时间,节约交易成本.供应商可以根据客户的需求及时作出决策,通过整体的协作,在加快物流速度的同时,减少农产品在保存、运输方面的损耗,从而降低库存量,减少库存成本.
供应链整合强调各个环节之间的协调和合理分工,通过对各个环节的优化取舍,有效地提高了整个系统的效率,它使得供应链各个环节利润分配更加合理,从而获得更多的利润,实现各成员间共赢局面.{12}
五、案例分析——基于供应链有效整合下的阳山水蜜桃生鲜电商模式
1.阳山水蜜桃电商的发展概况.近年来,阳山水蜜桃产业的发展前景越来越好,种植面积超3万亩,亩均产值达2万元.阳山水蜜桃被华尔街日报称为“世界上最美味的桃子”,以其形美色艳、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外,加之其悠久的品牌历史,一直深受消费者的喜爱,在生鲜电商行业占据的市场份额越来越高.
截至2015年,全村的农业专业合作社已多达20家,其中拥有土地面积100亩以上的有4家,共流转土地2000多亩.早在2013年,“顺丰优选”、“1号店”等电商平台就与其展开合作,将阳山水蜜桃作为一大地方特色水果上线.蓬勃发展的电商产业有效拓展了水蜜桃销售渠道,成为提升农民收益的有效途径.
得益于互联网电子商务的发展,一批农村电商企业如雨后春笋般在阳山纷纷涌现,在水蜜桃的销售和配送方面,通过物流平台和电商平台的高效合作,水蜜桃的损毁和消费者的顾虑也越来越少.每年夏季,水蜜桃的销售市场也越来越火爆,这些极大地促进了阳山水蜜桃电商产业的市场化、现代化、规模化发展.
2.基于供应链有效整合下阳山水蜜桃生鲜电商模式.
（1）对供应链的有效整合.阳山水蜜桃因其当地特殊的土壤环境所以其生产区只集中在阳山当地,为方便销售,惠山区政府曾投资了250万元建设了水蜜桃专业的批发市场,为桃农销售桃子提供了良好的平台.水蜜桃交易市场不断加强管理,设立了严格的秩序,在交易时间和交易事项等方面都有规定,而且桃农入驻市场需要认证.这种线下交易方式极好地维护了水蜜桃的声誉,促进了公平竞争,扩大了市场.
在水蜜桃交易市场之外还有以“桃博士”合作社为代表的农业合作社.“桃博士”建立了全阳山第一个中心,第一条专业的水蜜桃分检、包装发货流水线,每一个环节都建立了严格的管理标准和操作流程,通过收购桃农的桃子,签订协议,结合互联网技术,借助京东等网络平台,全面拓展农产品销售渠道,由此迅速成为了阳山地区水蜜桃龙头企业.目前“桃博士”已拥有60余家合作桃农、3000余亩合作社桃园,并成为顺丰优选、京东商城、“智慧无锡”APP等众多国内一线电商的首个水蜜桃供货商,把水蜜桃销到北京、广州、新疆、西藏等地.“桃博士”不仅在科学管理自营基地桃树的基础上,以合作社模式,联合桃农种植高品质水蜜桃,为桃农带来了较好收益,而且通过电商把水蜜桃真正做到自产自销.
在政府的大力支持下,顺丰、EMS等规模较大的标杆性物流公司纷纷与当地生产农户签订协议,把水蜜桃寄递作为重点项目,从寄递时效、寄递质量、寄递作出专项规划,不仅提供了从无锡到北京、上海、南京等主要城市的生鲜配送线路,而且百余重点城市做到次日到达.在水蜜桃销售上,从“资金投入、运输保障、严格标准、跟进、分销合作、金融方案、延伸服务”等方面,助力“互联网+”下的阳山水蜜桃新农合产业链深度转型升级.在水蜜桃配送上,通过“专机运输、专场分拣、优先派送、专人、快速理赔”等方面,最大限度地减少水蜜桃的损毁和消费者的顾虑.
（2）通过政府的作用,把握良好的时机.在政府的支持下,每年3~4月份,阳山镇都会举办桃花节,借此打响阳山水蜜桃的品牌,更是达到了弘扬桃文化的作用.阳山镇政府通过建立了宣传网站,向人们展示桃文化、水蜜桃的生产经营等信息,起到了很好的宣传作用.桃农借此办起农家乐,约40%左右的桃子能在此期间落实订单,近70%的桃农认为举办这样的节日的作用非常大.
（3）打造品牌的力量,充分挖掘产品价值.阳山水蜜桃种至今已有百余年的历史.2006年被评为“中国名牌农产品”,有一定品牌知名度.长期以来,桃农们在生产过程中不断引进、培育新品种,促进水蜜桃品种的多样化,延长了整个阳山水蜜桃的收获期和销售期.无锡市重点打造了中国阳山桃文化博览园,还制作桃木剑、桃符等桃木工艺制品,深受游客追捧.博览园深刻地展现了丰富的桃文化资源和独特的自然景观.
六、总结
阳山水蜜桃电商产业的成功不是偶然,其中的供应商、销售商和物流商包括政府在内,都一直在探索更合理有效的方式,希望减少水蜜桃的损耗,降低库存运输的成本,加快物流的速度,获得消费者更多的喜爱与信任,力图使整条供应链的运作更加高效.
当前,生鲜电商的发展十分有必要整合供应链,从生产基地、采购商到销售商和物流,在每一环节进行充分有效的沟通以及信息资源的共享,实现供应链各环节的高效率运行,使之成为一个有机的整体.
[基金项目：2017年江南大学校级大学生创新训练计划项目（2017337y）]
注释：
{1}陈国青,任国良.农产品批发市场的发展演进:聚散、扩散与瓦解[J]经济学家,2012年第12期,74-84
{2}Kaynak, H., Hartley, J.L., 2008. A replication and extension of quality management into the supply chain. J. Oper. Manag. 26 (4), 468-489
{3}Handfield, R.B., Bechtel, C., 2002. The role of trust and relationship structure in improving supply chain responsiveness. Ind. Mark. Manag. 31 (4), 367-382
{4}Ernst, D., Kim, L., 2002. Global production networks, knowledge diffusion, and local capability formation. Res. Policy 31 (8e9), 1417-1429
{5}Prieto, I.M., Revilla, E., Rodríguez, B., 2009. Building dynamic capabilities in product development: how do contextual antecedents matter? Scand. J. Manag. 25 (3),313-326
{6}周驷华,万国华.电子商务对制造企业供应链绩效的影响:基于信息整合视角的实证研究[J].管理评论,2017,29(01):199-210
{7}张晓雯,盛宇华.共享经济背景下生鲜电商“最后一公里”众包配送问题研究[J].月刊,2017(10):66-69
{8}邱新平.生态系统健康视角下生鲜农产品电商政策支持体系框架[J].江西农业,2017(19):120-121
{9}刘华明,,李后建.伙伴关系、物流能力与供应链整合关系研究[J].中国管理科学,2016,24(12):148-157
{11}赵冕.生鲜产品电子商务模式研究[D].中国海洋大学,2015
{12}张艺馨.电子商务环境下的供应链整合模式研究[D].吉林大学,2007
（作者单位：江南大学 江苏无锡 214000）
（责编：若佳）
生鲜电商论文参考资料：
此文评论,这篇文章为关于经典生鲜电商专业范文可作为阳山水蜜桃和生鲜电商模式和供应链方面的大学硕士与本科毕业论文生鲜电商论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献。
