原创《黑糯玉米高产栽培技术》
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翟靖雯1,赵铁锁2
（ 1.太原市农科院,山西 太原 030027； 2.太原市种子管理站,山西 太原 030002 ）
摘 要：随着农业供给侧结构性改革和种植业结构调整,广大农民种植黑糯玉米会越来越多.从黑糯玉米的品种选择、地块选择、适时播种、合理密植、配方施肥、田间管理、适时采收7个方面技术进行了分析阐述,为种植黑糯玉米提供一些技术支撑.
关键词：黑糯玉米；高产；栽培技术
文章编号： 1005-2690（2018）10-0045-02
中图分类号： S513.048
文献标志码： B
近年来,随着农业供给侧结构性改革和种植业结构调整,黑色食品的价值越来越被人们所认识,黑玉米逐渐成为市场上的俏销品.黑玉米之所以走俏市场,不仅是因为其含有丰富的蛋白质、果糖、果胶以及各种维生素和铁、锰、铜、锌等矿质元素,更主要的原因是其含有多种氨基酸和人体必需的赖氨酸,尤其含有其他食品所没有的黑色素及微量元素硒,因此具有多种保健功能,是一种极佳补品.每100 g黑玉米中含有1.6 g花青素,而每100 g蓝莓肉中仅含有0.11 g花青素,因此,黑玉米是真正的花青素之王.为了适应有机旱作农业的发展,现就鲜食黑玉米高产栽培技术介绍如下.
1 选用良种及种子处理
1.1 选用良种
鲜食黑玉米种植一般要选择穗大、千粒重高、粒色一致的品种,这样的品种单穗卖价高.另外,还要选择抗倒能力强、适应性广的品种,如晋糯10、晋糯20等.这些品种的主要优点包括：①品质特优：口感佳、皮薄无渣,集香、甜、黏、软于一体；②商品性佳：穗型漂亮,行顺直,籽粒大小均匀且排列紧实；③成品率高：果穗大小均匀、成品率高；④抗逆性强：抗倒伏、倒折,田间病害少；⑤适应性广：适宜全国各地作鲜食玉米种植；⑥适用性好：鲜穗既可鲜食,也可速冻加工.
1.2 种子精选
尽管种子生产销售单位会对种子进行精选,但仍不可避免地存在大小不均匀问题,按种子籽粒大小分级播种,可使植株均匀一致,避免大苗欺小苗现象,便于田间管理,并能提高产量.
1.3 晒种
晒种不仅能减少种子带菌,而且能促进种子的后熟,增强种子适应性和吸水能力.经过晾晒处理的种子播种后吸水快、发芽早、出苗整齐、幼苗粗壮.晒种时应选择晴朗的天气,把种子摊放在草席或土场上,勤翻动,连续晒2～3 d,切不可放在水泥房顶上或石头场地及金属板上暴晒.
2 地块选择
2.1 选择地势高的地块
一般来说,玉米不耐涝,而地势低的田地较易积水,玉米水淹后减产严重,甚至绝收.选择中等以上肥力、空气流通、光照充足的地块种植,避免选择山沟、山坡背面,阳光照射不充足的地块；选择灌溉方便、能及时浇水的土地；“靠天吃饭”的土地要慎重选择,因为遇上干旱,会对玉米正常生长产生影响,造成玉米发育不正常,易产生空秆或畸形穗现象.有条件的地方最好施一定数量的有机肥.潮湿易涝地区应起垄种植,以利排水.
2.2 选择隔离较好的地块
玉米是异花授粉作物,而黑玉米的高优质蛋白、高糖分、糯性及黑色素等多由隐性基因控制,在接受普通花粉时,这些优质特性就会丧失,因此应与其他玉米品种隔离种植.常用的隔离方法有空间隔离、时间隔离和屏障隔离,其中,空间隔离如果没有障碍物的平原地区,需300 m的隔离带；时间隔离是指将播期提早或延迟,使其花期与其他玉米品种错开,一般要求春播间隔30 d以上,夏播间隔25 d以上.
3 适时播种
黑玉米要求在10 cm地温稳定通过10～12 ℃时播种,因此,在山西的春播、夏播地区其播期弹性较大,从4月15日到7月上旬均可直接播种,播种深度5 cm左右.若以鲜嫩穗上市,为了获得较高的收益,可采用育苗移栽或地膜覆盖栽培,播期还可适当提早；同时为了延长嫩穗鲜苞上市时间,在播种时间上可递次推进,每隔10 d播种1期；若为贮藏保鲜,淡季上市,获得更佳的效益,应采用秋播,减少贮藏时间,降低成本.
4 合理密植
黑玉米种植密度应为3 500株/667 m2左右,每穴用种以2～3粒为宜.播种量要根据所用品种要求的密度、种子大小、发芽率、土壤墒情和地下害虫为害情况来确定.
每公顷播种量(kg)等于每公顷穴数×每穴粒数×千粒重(g).
5 配方施肥
5.1 稳施基肥
每公顷施土杂肥15.0～22.5 t或碳铵300 kg、过磷酸钙300 kg、氯化钾75 kg.
5.2 巧施提苗肥
提苗肥的重点是小苗、弱苗,每公顷施用量为腐熟的人粪尿15.0 t或尿素75.0～112.5 kg.重施穗肥,穗肥应在大喇叭口期施用,每公顷施用尿素225～300 kg,或人粪尿15.0 t加尿素150 kg.
6 田间管理
为提高鲜穗的商品性,一定要加强苗期管理,及时间苗,5叶期定苗,6叶期对部分弱小苗追施偏肥,大喇叭口期追施尿素25 kg/667 m2作为攻穗肥,抽雄前追施尿素10 kg/667 m2作为攻粒肥,追肥后及时浇水.拔节至灌浆期为需水高峰期,要及时抗旱,防止秃顶缺粒.水肥要配套,一促到底,避免缺水、缺肥造成损失.
6.1 化学除草
直播出苗前,地膜种植盖膜前或育苗移栽前,每公顷用90%禾耐斯1 125 mL喷施于土壤表面,以杀除杂草.
6.2 定苗
3～4叶期间苗,5～6叶期定苗,应去掉弱苗、病苗和自交苗,而留下大小、高矮、叶片数一致的壮苗.
6.3 去蘖
黑玉米在拔节前后植株生长较旺,在其基部有分蘖现象.为避免养分消耗,影响中心植株的生长,应尽早彻底去除.
6.4 中耕
拔节后至小喇叭口期应中耕松土,减少蒸发,促进根系生长.中耕的深度应以2～3 cm为宜,以免伤根.
6.5 灌水与排水
玉米拔节后生长旺盛,叶面积日渐增大,并随气温升高蒸腾蒸发量急剧上升,中午发生萎蔫,傍晚能恢复正常,此时为浇水适期.玉米是喜氧作物,当土壤水分过高,超过最大持水量80%时,土壤通气性就会受到影响,土壤空气难以满足根系的需要,使植株变黄,因此低洼涝地要注意排涝.
6.6 防治虫害
整地时撒施“特丁磷”防治地下害虫；苗期喷施甲维盐和BT生物农药；大喇叭口期用BT颗粒剂或1.5%辛硫磷颗粒剂按比例与细沙拌匀后丢芯防治玉米螟；开花授粉期及时喷施BT生物杀虫剂等,综合防治地老虎、玉米螟、金龟子等,确保果穗无虫害,以提高商品率.
7 适时采收
黑糯玉米适时收获极为重要,根据籽粒的外观形态、含水量、含糖量等特征,可在玉米授粉后24～26 d采收,夏播略短些.在生产中可根据加工产品所需而定.春播黑糯玉米收获时正处在夏季高温时期,灌浆速度快,种植户与加工厂家要注意观察,适时收获,不然会影响籽粒品质.
（收稿日期：2018-07-18）
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