原创《小寒大寒》
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画图数九腊八喝粥 小寒是个气温类节气.小寒时节的明显特征是受西伯利亚寒流影响,中国大部分地区都刮西北风.这么冷的节气,吃点儿热乎的、喝点儿暖身的之外,还有“画图数九”的习俗可别忘了. ①九九消寒,每天一笔 在故宫养心殿后殿,挂有一幅图,上书“管城春满”,下面如九官格一般,从右到左,写有九个双钩空心字：“亭前垂柳珍重待春风”,每个字（繁体字）都是九笔.从元始,从皇宫到民间都时兴的“九九消寒图”,有铜钱形、梅花形、文字形、葫芦形等多种.一般这么玩：冬至之后,贴梅花一枝于窗间,佳人梳妆之时,每天用胭脂涂满一圈,等到八十一圈都涂满,原本雪白的梅花尽皆化身杏花,窗外已春回大地.
在诸多笔墨游戏中,以“亭前垂柳珍重待春风”最为著名.据《养吉斋丛录》记载,内直翰林诸臣,每年冬季都要填写这种“九九消寒图”.先由宫中懋勤殿制成待填描写的消寒图,四周采用木框插榫而成,并裱以纸绫.每年冬至节前挂在室内,届时由室主人从头九第一天开始填起,逐日填廓,每天一笔.每填写完一字,便过一九,句成而九九八十一天尽.
小寒正值三九严寒,所以“画图数九”的民俗与小寒有着密切联系.数九计数,书法描红,既能求得消寒,也算是冬日里一种环错的消遣怡情的养生方法. ②腊八喝粥,各地不同 饮食上,‘小寒节气中有一重要的民俗就是喝“腊八粥”.《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染.”
北京的腊八粥可以说是最为讲究的,掺在白米中的东西较多,如红枣、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种；在陕北高原,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成；甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜；宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油；江苏人吃腊八粥分甜成两种.腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等.如果煮的是成粥的话,在里面加入青菜和油即可.
③熬制膏方,挤油渣渣
到了小寒时节,也是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了.到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后.
南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳、踢毽子、滚铁环、挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚,一脚独立,相互对斗）等.如果遇到下雪,则更是欢呼雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会全身暖和,血脉通畅.
“大寒年年有,不在三九在四九”,大寒的天气虽然寒冷,但因为已近春天,所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒.这个时节,农民在地里忙于积肥堆肥,为开春做准备,在家里则忙着准备过年.
①防寒：鸡汤糯米饭
岭南民谚有云：“小寒大寒,无风自寒.”在传统节气中极冷的一天,广东民间形成吃糯米饭的习俗.大寒来临前,家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭,拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接传统节气中最冷的一天.
在大寒时节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹.传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少家庭推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖,或添加参须、构杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受.
此外,老南京还喜爱做羹食用.羹肴各地都有,做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致.而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于成鲜或甜淡.
大寒习俗中,南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得浑身热乎乎的. ②尾牙：买卖人设宴 尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗.所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十大都要做“牙”,到了农历十二月十六正好是尾牙.尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜.据说鸡头朝谁,就表示老板第二年要解雇谁.因此有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年.
时至今日,尾牙祭已经慢慢退出了大寒习俗,但中国福建沿海、台湾等一些地方仍保留着尾牙祭的传统.
③驱凶：购买芝麻秸
旧时大寒时节,人们争相购买芝麻秸.因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸撒在行走的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”,求得新年节好口彩.这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚. （文／熊慕东）【诗意·小寒】
小园独酌
◎（宋）陆游 横林摇落微弄丹,深院萧条作小寒. 秋气已高殊可喜,老怀多感自无欢. 鹿初离母斑犹浅,橘乍经霜味尚酸. 小酌一卮幽兴足,岂须落佩与颓冠？
又到小寒日节 小寒时节,是一年最冷的时候.如果拿唱歌作比,一年二十四节气,比古代音乐里的宫商还要丰富,高音低音,起承转合,此起彼伏,让四季有了变幻多姿多彩的韵律.那么,小寒唱的是最高音,像帕瓦罗蒂一般扯直了嗓子将寒冷唱到最高亢.
因此,即便民谚中常常会将小寒大寒放在一起说,比如最常见的是“小寒大寒,冻成一团”,但是,小寒大寒毕竟不是一对孪生兄弟,小寒毕竟要冷于大寒,冻成一团之中,温度是有差别的.
当年,在北大荒,也有一句民谚：“小寒大寒,猪栏关严”.虽说也是将小寒和大寒放在一起说的,但却是将重点放在小寒上.那时,我在生产队里喂猪,北大荒军事化管理,负责猪圈的,是位山东汉子,姓王,当时叫做班长,领导四个人.他和一个姓陈的山东汉子管烀猪食,我和另一个叫小尹的年轻的山东汉子负责挑猪食和挑水喂猪.晚上,班长和山东汉子收工回家,我和小尹都没有成家（当地唤做“跑腿子的”）,就住在烀猪食旁边的一间草房子里.每逢到了小寒前后,班长会格外叮嘱我们两个“跑腿子的”：夜里睡觉警醒点儿,后半夜一定要起来看看猪圈的门关严没有.
北大荒的小寒时节,比北京要冷得多,零下二十多度是常有的事情.冷不怕,怕的是暴风雪.北大荒称乏为“大烟泡儿”,暴风雪袭来.,真的是昏天黑地.北大荒地阔人稀,特别是我们的猪圈后面就是一片莽莽荒原,“大烟泡儿”一来,刮得像是狼烟翻滚,对面都看不见人.小寒前后,是北大荒“大烟泡儿”最为肆虐的时候,猪圈的门被风雪刮开,也是常有的事情,我和小尹没少半夜起来查看圈门是否关严,有没有被风雪刮开.
记得暴风雪最厉害的一次,是半夜里听到草房被吹得摇摇欲坠.我和小尹赶紧从热炕上爬起来,就往猪圈跑.门已被风雪吹开,猪都跑了出来,跑到荒原去了.这样暴风雪的天,冻上一夜,这些“猪八戒”就都得冻死,这可不是小事.小尹赶紧冲我喊：“你去喊老王他们过来,我去追猪！”我刚跑到半截儿,老王和老陈已经往猪圈这边赶了过来.我们四个人在风雪荒原上追猪,成为了青春最难忘的回忆.记忆中,难忘的是踩着没膝深的雪窝子,将那头种猪赶回圈.那家伙,力气大,脾气大,我们四个人费了好大的气力才算把它赶进圈,最后长舒一口气,关上了圈门.
那一夜,冻得我半死,尝到了小寒天气的厉害.回到屋里,小尹烫酒,老王把他的皮大衣披在我的身上,好半天才暖和过来.后来,我曾经写过一首小诗：“茫茫天欲白,猪圈腊冬忙.肥猪实难治,嗷嗷吼似狼.回鞭风正急,归圈雪将狂.酒暖缘小尹,心温赖老王.”小寒时节,有难忘的寒冷,也有难忘的温暖.
大寒过了就是年
大寒是二十四节气的最后一个节气.大寒中的“大”字,在这里方显出其真正的意思来.在我的理解中,就是说天气再冷,到这时候也冷到头了,物极必反,天要渐渐转暖了.
这个大寒的“大”字,就是终结的意思,到头的意思.民谚中有“大寒到顶端,日后天渐暖”一说,印证了我的想法.这时候,才会明白古人用字之精心,没有把最冷的日子叫大寒,而将大寒错位移到二十四节气最后.你得佩服二十四节气的名字起得个个经得起岁月的推敲和审视.
二十四节气过完,一年就算过完了,中国人最讲究的春节就要到了.所以,民谚又有“大寒过了就是年”一说.这和民谚中另一说“进了腊八就是年”的传统是一致的.过年日子,让人充满喜悦,是大寒整个节气里的主旋律.在中国所有的节日里,春节当稳坐于第一把交椅的位置上,大寒这一节气,自然也就在二十四节气中不同凡响,连带着节日的喜气而有了红红火火的意思,大寒中“寒”字,自也有了些温暖的温度.
有一首童谣,是我们所有孩子都会唱的：“二十三,糖瓜沾；二十四,扫房日；二十五,推糜黍（做年糕的粘面）；二十六,煮大肉；二十七,宰只鸡；二十八,把面发；二十九,蒸馒头；三十晚上守一宿,大年初一扭一扭.”唱着这样的宣谣,想着大人们从腊月二十三之后到年三十的日子里,每一天都不能够闲着,要安排好年夜饭和到正月十五整个过年期间密密麻麻的节目单,就像老太太絮新棉花被一样,一层层地絮上,絮厚,把年的气氛一步步烘托得足足的.如今的童谣,再也没有这样富有生活气息和民俗意义,又朗朗上口一学就会的了.
那时候,过年真的是件大事,大人们都在忙乎采购过年的东西,称之为办“年货”,个个忙得跟个陀螺一样.那时候,我家住在前门外,我妈忙不过来,分配给我采购年货的任务,是到鲜鱼口的金糕张那儿去买金糕,说是你爸最爱吃那里的金糕,买回来过年的时候咱们拌白菜心吃.金糕张是清朝时候就有的一家老店,据说,当年慈禧太后爱吃他们店里的金糕,还曾送过金匾给店里.我爸就认老店,吃什么都讲究吃老店里的.那里离我家很近,穿过几条胡同就到.我去那里,看店家用锃光闪亮的大片刀,切开那种鲜红颜色的金糕,再在外面包一层薄薄透明的江米纸.在买回家的半路上,我先忍不住偷偷地吃上几口,连着江米纸一起吃,真的是好吃.
现在想起那时候的情景,迎着腊月的寒风,走在熙熙攘攘的街头,小心翼翼偷吃金糕的样子,大概应属于大寒中最富有怀旧色彩的一幅画了.
（文／肖复兴）【诗意·大塞】
元沙院
◎（宋）曾巩
升山南下一峰高,上尽层轩未厌劳.
际海烟云常惨淡,大寒松竹更萧骚.
经台日永销香篆,谈席风生落尘毛.
我亦有心从自得,琉璃瓶水照秋毫.
文＼吴微插图＼叶燕莉风雪达马拉
小寒大寒论文参考资料：
小结,这是关于经典小寒大寒专业范文可作为大寒和小寒方面的大学硕士与本科毕业论文小寒大寒论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献。
