原创《老年合理饮食十字诀》
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自古以来“民以食为天”,人们都把饮食看作天大的事.而“药补不如食补”,则表明饮食对人体健康长寿的作用超过药物.“病从口入”并非危言耸听,许多疾病与饮食不合理、不卫生有直接关系.如何做到合理饮食呢？这里为您提供十字诀.
一曰杂饭莱要多样化,切忌品种单一.主食要有米有麦,有时还要吃点粗杂粮.副食不仅要有适量肉蛋奶,更要有各种蔬菜,经常变换花样,调节口味.最好每天主副食品种达12 种以上.这样既可达到营养素全面,又能增进食欲.
二曰洁即饮食要洁净,讲究卫生,做到无污染、无病菌病毒、无过期.对于腐败变质食物要坚决丢弃,尽量不吃剩饭剩菜.
三曰鲜食物新鲜不但味道好,而且营养没有减弱或破坏.因此,食物还是现买现做为好,不要在冰箱放陈了再吃.另外要讲究烹饪艺术,做到鲜美可口.因为老年人味觉、食欲减退,所以饭菜要注意色、香、味俱佳,吃起来有滋有味.
四曰淡做到三少,即少盐、少油、少糖.特别是“低盐素食”很重要,世界卫生组织提出每天食盐量以不超过6 克为宜.
五曰少即饮食数量要节制.过分饱食对健康有害,老年人活动量减少,消化力下降,食量也要相应减少,以减轻胃肠负担,避免肥胖.一日三餐,早餐要吃好,午餐要吃俏,晚餐要吃少.所谓好,即是讲不求多而求精；所谓俏,即是讲要多变品种花样；所谓少,就是讲要吃七成或八成饱.
六曰慢吃饭要细嚼慢咽,切忌狼吞虎咽.特别是老年人,有的牙齿松动或脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,因此更要细嚼慢咽.饭菜多咀嚼几次,有利于消化和营养吸收,还有健脑、减肥作用.
七曰定进餐要定时定量.老人退休后不再按时上下班,有的作息无定时,吃饭也不按时,对身体健康十分不利.所以要起居有时,饮食有节.早饭7 点、午饭12 点、晚饭18 点左右较适宜,有利于安排阅读、散步、看新闻联播节目.每餐主副食应定量,特别是有糖尿病或其他疾病者,更要遵医嘱严格定量饮食.
八曰限即限酒戒烟.酒特别是烈性酒,饮用过多对身体危害很大,长期酗酒会蓄积中毒,损害肝脏、胃肠和神经系统,还会导致股骨头坏死.因此,饮酒一定要限量,以白酒不超50 克、葡萄酒不超过100 克、啤酒不超过300 克为宜.同时要坚决戒掉吸烟恶习,以维护身体健康.
九曰果三餐之外不要忘记吃一点水果、坚果.水果种类繁多,均含有多种维生素和微量元素,经常食用可增营养,助消化,降血脂,提高免疫力.坚果如核桃、栗子、桂圆等,有健脑、壮骨、补肾等作用,可根据个人爱好选择食用.
十曰适人的体质、性格、爱好、习惯等有很大差别,饮食也要因人而异.食谱没有最佳,只有最适合.要根据自己的需要选择适宜食物,适时、适量、适当应用.所谓适时,就是要适应季节变化,如夏季宜清凉泻火,冬季宜温热补益,等.
饮食论文参考资料：
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