原创《老人服补益药不妨加点田七》
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春季,在各大医院门诊,因进补不当而出现心烦易怒、失眠、口干、口腔溃疡的患者增多.广州医学院荔湾医院主任中医师谭大刚介绍,进补要因人而异,适当进补才能达到补虚的目的,否则会引起“内火”亢盛,引发多种疾病,就会适得其反.谭大刚认为,进补应注意四大原则：
第一,多用食补.因为食材来源丰富,寒热属性较容易掌握；但是食补也要根据自己身体素质对症进食.若平素容易出现口干口渴、大便秘结、小便灼热者,则多为阴虚内热体质,应食鸭肉、鹅肉、鳖、龟、藕、木耳等为宜；若平素肢凉怕冷、喜进热食,则多为阳虚体质,应食羊肉、狗肉、鸡肉等温热食物为宜.
第二,必要时才药补,但需经过医生的辨证指导.药补必须根据自己的体质和病情选用补益药,以免“虚不受补”.阴虚内热体质者可用较为平和的滋阴药物,如沙参、百合、女贞子、鸡子黄等；阳虚体质者可用温性的人参、黄芪、大枣、荔枝、枸杞子等药物.无论阴虚、阳虚,进补时都不宜过量.不能盲目进补.
第三,老年人各种脏腑功能会出现衰退,对内外环境的适应能力、对致病因素的抵御能力大大减退,因此,老年人是宜于进补的.但由于老年人多数存在“体虚夹淤”的情况,进补时多主张在补益药中,加入活血化淤之田七,少量多次食用,效果更佳.
第四,儿童正处在生长发育时期,各脏腑发育尚未成熟,其功能也未完善,对环境和气候变化的适应能力较弱,对疾病的抵抗力也相对较差,机体易虚易实.所以,体质赢瘦、生长发育迟缓、患慢性病后体质虚弱的小儿可适当进补.但儿童进补,多数应以健脾胃为主,不宜大补气血阴阳.多使用太子参、白糖参等一类药性平和,又能补益脾胃的药物,更有利于儿童的调养.
谭大刚提醒,如果实在无法辨别个体素质的寒热,可使用一些性质较为平和的补益药,如核桃、芝麻、龙眼肉、栗子、芡实等.他特意推荐以下几款药膳：
莲子桂圆汤：先将莲子用清水浸泡1个小时,然后与洗净的大枣一起同放锅内煎煮,最后放入桂圆肉,等煮到质软汤浓时,加入适量白糖调匀,即可食用.一般每次以大枣5～10枚、莲子10～15克、桂圆肉6～12克为量.有健脾养心之效.
芡实花生红枣饮：芡实、花生各30克,红枣10枚,煮汤,每日1次.补脾肾、益气养血.对脾胃虚弱的产妇及妇女月经失调、贫血、体虚者有效.
健脾饮：炒芡实30克,红枣10枚,炒扁豆20克,糯米100克煮粥,每日1次.可治老年人脾肾虚弱、便溏腹泻.
健脾益气饮：芡实、薏苡仁各1 5克,山药20克,党参、白扁豆、白术各10克,水煎服,每日1剂.可治儿童脾虚腹泻,消化不良.
花生凤爪汤：花生仁（连衣）50克,鲜鸡爪5对,红枣10枚,调料适量；将上料洗净后加水炖煮至鸡爪烂熟.具有补气血、壮腰膝的功效.
三宝猪肉汤：用百合、莲子各100克,红枣20枚,猪瘦肉500克,蜂蜜适量,适量；将莲子去皮、心,猪肉洗净,两料先用清水焖煮30分钟,加进百合、红枣煮至熟烂,最后放蜂蜜、拌匀即可；分次食用,可补虚安神、清热润燥.
粟米鹌鹑汤：粟米100克,鹌鹑2～4只,调料适量；将鹌鹑洗净,与粟米同煮,至鹌鹑烂熟即可.能补虚益精,为老人冬季保健佳品.
（摘自《广州日报》）
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