原创《精益六西格玛管理在乳制品企业供应链中的应用》
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精益六西格玛管理的思想集精益管理思想的“效益性”和六西格玛管理理论的“优质性”于一体,近年来应用于我国越来越多的行业,但目前关于精益六西格玛在乳制品企业中的应用研究并不多.本文从精益六西格玛理论、我国乳制品行业现状及精益六西格玛管理在乳制品企业供应链中的应用方法等方面进行阐述,旨在为乳制品企业实施精益六西格玛提供建议,并在一定程度上为精益六西格玛管理思想在其他食品行业的应用提供参考.
目前我国乳制品行业特点涉及面广,影响范围大
乳制品企业涉及三大产业：畜牧业、加工业和物流业.从涉及畜牧业的奶源供应来看, “横向一体化”正逐步取代纵向一体化.部分乳制品企业已与确定的奶源基地建立了长期合作伙伴关系,规模化养殖,绿色养殖也是现在养殖业发展的方向；从乳制品的制作过程来看,不同企业的规模和技术水平差异悬殊,不过自从2008年“三聚氰胺”事件后,乳制品行业准入门槛大大提升,据调查,截至2017年,我国乳制品企业共627家；和乳制品相关的物流业构成较为复杂,整体来看,第三方物流在其中占比越来越大.
竞争加剧
随着农业经济全球化的飞速发展和国民生活水平的提高,中国乳制品产量和总产值近十年内增长了十倍以上.中国市场调研在线发布的全球及中国乳制品行业现状调研与发展趋势预测报告(2017-2023年)显示,我国人均奶占有量上升急快,但具有城乡发展差异较大的局面,因此,随着农村和二三线城市乳品消费量的逐步增长,我国乳制品市场将迎来巨大发展空间.这也意味降低成本,扩大效益是乳制品行业尤其是中小企业的着眼点.
质量成效不容忽视
由于乳制品面向对象大多数为青少年、婴幼儿以及老龄人群,尤其是对于婴幼儿,新修订的《中华人民共和国食品安全法》被称为“史上最严”的食品安全法律,相比于旧版,除加强了对食品安全违法行为的打击力度,明确了对食品生产经营者的“诚信自律”要求及建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯的要求,还对婴幼儿配方食品做出了专门的规定.从某种程度上说,这使乳制品企业的生存增加了难度.
精益六西格玛管理理论述评精益管理
精益管理是一种在供应和生产中遵循适时、适量、适物原则的战略思想,其核心是以企业团队为组织细胞,根据顾客需求来确定产品价值.精益生产通过系统流程、市场供求和运行方式等方面的改变,使生产系统能够很快适应用户需求的不断变化,并消除生产过程中一切浪费.最终达到包括市场供销在内的各方面最好结果的一种管理方式.
六西格玛管理
六西格玛最初代表了一种质量方面完美的衡量水准,是对企业产品业绩或生产过程的一个统计量.六西格玛又被引申为一种能严格、集中且高效地改善企业流程管理质量的实施原则与技术,以“零缺陷”的完美商业追求,带动质量成本大幅降低,最终实现财务成效的提升与企业竞争力的突破.
精益六西格玛管理
精益六西格玛管理是精益管理和六西格玛管理的融合,从优势上看,精益管理在杜绝浪费准时生产方面帮助企业降本,六西格玛管理用量化的手段可大大减少生产性活动流程中的变异,并有效控制质量因素,因此,精益六西格玛并不是精益管理和六西格玛管理简单相加,而是一个优势重组的过程.
精益六西格玛在乳制品企业供应链中应用的建议
确认——明确发展目标和方向
进行精益六西格玛管理需要与公司的整体发展相配合,尤其是精益生产重视员工主体发挥的作用,让员工的积极性及主动性最大化.这需要管理者对组织有明确的认知,尤其是对产品档次定位,职工的文化水平、认知能力以及接受能力有初步把握.做好统筹与规划是实施六西格玛的基础,管理者不仅应制定战略及目标并且为精益六西格玛的实施提供人员和资源上的支持,而且应身先士卒,增强企业的感召力与凝聚力.
量化——从标准化视角对企业重新定位
量化即对企业的每一关键特性指标进行描述和测量,并从不同时期对其达到的标准进行评估.因此评估准则的合理性和评估过程的严谨性很大程度上决定这一过程能否有效完成.乳制品供应链中,这一过程的进行涉及两个方面,一是对过程的识别和监测,二是利用工具（控制图、帕累托图、失效模式和效应分析等）分析出现有环节中存在的漏洞,既涉及企业内部各部门,又包括与其他相关方的接口.
优化——控制成本,提升质量
优化的成效一般通过上阶段量化的标准来衡量,是指制定改进和减少流程中的缺陷的具体措施,利用控制图、统计技术、质量控制流程图等进行库存、生产服务流程以及环境等方面的改进方案的设计和实践,这一过程由于涉及对数据和结论的主观分析并责任到人,所以需要管理者的管理基础和经验,以及不断学习、实事求是的精神.
文化——塑造企业文化,着眼长久发展
企业文化被称作企业的灵魂,它是推动企业发展的不竭动力.企业应树立起精益六西格玛的企业文化,将精益文化和质量文化的要素落实到企业的精神和价值观当中.处于供应链的每个进行精益六西格玛管理的企业都应将精益六西格玛文化融入企业内部,并使其沿供应链传递.事实上,企业的发展被利益相关方察觉就是这种文化最好的传播方式.
六西格玛论文参考资料：
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