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有关营养成分论文参考文献范文 跟黑木耳栽培中添加五味子对产量与营养成分的影响类本科论文范文

版权:原创标记原创 主题:营养成分范文 类别:硕士论文 2024-02-02

《黑木耳栽培中添加五味子对产量与营养成分的影响》

该文是有关营养成分学士学位论文范文跟五味子和黑木耳和营养成分相关专升本毕业论文范文。

摘 要:在黑木耳栽培原料中添加不同比例的五味子,进行黑木耳生产栽培试验,结果表明,添加7.5%五味子栽培出的黑木耳产量为55.64g/袋,比空白对照增产48.56%;总木脂素含量为29.28mg/g,比空白对照提高199.08%.黑木耳的产量和保健效果都有明显提高,单袋总木脂素含量达到1629.14mg/袋,具有较好的推广前景.

关键词:黑木耳;五味子;总木脂素

中图分类号:S58,S646.6文献标识码:A

北五味子(Schisandrachinensis)是主产于我国东北的传统中药材[1-2].五味子中的药效物质主要为木脂素类化合物,果实中含量丰富,含量达到18.1%~19.2%[3],包括五味子素(Schisandrin)、五味子醇(Schisadrol)、去氧五味子素(Deoxyse-hisandrin)、Y-五味子素(Y-Sehisandrin)及伪-Y-五味子素(Pseudo-Y-Sehisandrin)、五味子酯甲(SehisantherinA)、五味子酯乙、丙、丁、戊(Shciasn-therniB、C、D、E)及五味子醇甲和醇乙等成分,具有多种保健功效[4].

近年来黑木耳产业已极具规模,成为林区职工致富的优选项目,但经济效益却增长缓慢,主要是受原料、产品档次等多方面条件的限制[5].本研究将五味子添加到黑木耳栽培原料中,通过黑木耳菌丝生长,吸收五味子中的中药成分,进而栽培出具有更多食用保健作用的黑木耳,为黑木耳产品品质和档次的提升奠定了基础.

1试验材料与方法

1.1材料

五味子由伊春友好林业局栽培出产,挑选无霉烂的五味子,经烘干、粉碎处理,备用.

菌种为黑威15,由黑龙江省科学院微生物研究所提供.

试验药品主要有甲醇(分析纯)、氯仿(分析纯)、变色酸(分析纯)、五味子乙素(≥98%).

1.2试验方法

1.2.1试验配方

采用不同比例加入五味子(1.5%、3.0%、4.5%、6.0%、7.5%、9.0%、10.5%共7个配比),分别添加到黑木耳栽培原料中,按黑木耳正常生产方式进行拌料、装袋等生产操作,各组配方见表1.

1.2.2生产、栽培、管理

每组配方制作100袋(料袋规格15cm×30cm),经高压蒸汽灭菌,在126℃、1.2kg/cm2的工艺条件下保持3.5~4h,然后分别接种黑威15二级种,置于20~25℃温度下的菌房进行培养.待黑木耳菌丝长满袋后,进行催耳、挂袋管理,并按照配方进行单独晾晒、单独保存.

1.2.3总木脂素含量的测定

1.2.3.1标准曲线的制作

精确称取五味子乙素5.0mg,置于10mL量瓶中,加氯仿至定容刻度线,分别吸取20、40、60、80、100μL注入20mL试管中;另在空白试管中加入100μL氯仿,待氯仿挥发后,依次加入10%变色酸水溶液0.5mL、浓硫酸3.0mL、蒸馏水1.5mL,摇匀,沸水浴30min.此时溶液为紫红色,用流水冷却,在紫外光570nm处测定吸收度,建立回归方程[4].

1.2.3.2总木脂素测定

在不同配方中随机抽取一定量的黑木耳进行总木脂素含量检测.精密称取经过烘干、粉碎的黑木耳细粉1g,加甲醇25mL,采用功率250W、频率20kHz超声波对其进行超声处理;30min后,甲醇有一定损失,将其补回到原来的体积.静置30min后,取上清液过滤,把滤好的溶液2mL用甲醇将其稀释至10mL容量瓶中,之后让其自然干燥.最后依次加入变色酸1mL、浓硫酸7mL、蒸馏水4mL,并摇匀.完成上述操作后,贴上封口膜,置于沸水浴中30min,待冷却后用紫外光测其吸光度[4].

2结果与分析

2.1黑木耳菌丝生长情况

在不同配方中各抽取10袋,观察黑木耳菌丝生长情况,结果(表2)显示,五味子不同添加比例的各组配方,菌丝生长比空白对照组均有提高,且菌丝白、粗壮、浓密.经对比观察,添加五味子量以4.5%~7.5%的比例较适宜.

2.2出耳及产量情况

由表3可知,五味子的添加对提高黑木耳产量具有促进作用.7组配方的黑木耳产量比空白对照组分别提高了22.68%、30.00%、33.96%、40.56%、48.65%、32.62%、24.26%;绝对生物转化率比空白对照组分别提高13.13%、13.91%、14.33%、15.04%、15.90%、14.18%、13.29%.

2.3标准曲线的建立

对制备好的试样在紫外光570nm处测定其吸光度,建立标准曲线(图1)及回归方程.

通过进行紫外检测及数据分析处理,建立如下回归方程

Y等于0.00633X+0.02796(R2等于0.9962)

2.4黑木耳的总木脂素含量

试验结果(表4)显示,添加1.5%、3.0%、4.5%、6.0%、7.5%、9.0%、10.5%五味子的各组配方,黑木耳中总木脂素含量比空白组分别提高28.80%、79.98%、121.14%、163.84%、199.08%、228.40%、245.05%.由此看出,通过添加五味子,提高了各配方黑木耳总木脂素的含量;配方5号(五味子添加比例为7.5%)的单袋总木脂素含量最高.

3结论

试验结果证明,黑木耳栽培原料中添加五味子可以提高产品的产量和营养含量,使产出的黑木耳含有更多的营养成分总木脂素;培养料中添加7.5%的五味子可使产出的黑木耳产量达到55.64g/袋,比空白对照产量增加48.65%;总木脂素含量达到29.28mg/g,较空白对照提高199.08%,提升了黑木耳的保健效果;平均每袋黑木耳可产出1629.14mg总木脂素.

参考文献

[1]李爱民.北五味子及其研究进展[C].奥岩松,于泽源.96黑龙江园艺进展[M].哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,1996.

[2]李爱民.北五味子果实成熟期营养成分变化的研究[J].特产研究,2004,22(3):8-10.

[3]仰榴青,吴向阳,徐佐旗.五味子及其制剂中木脂素类成分含量测定的研究进展[J].中国中药杂志,2005,30(9):650-653.

[4]张喜军.五味子酒及饮料中五味子素变化规律的研究[D].长春:吉林农业大学硕士论文,2011.

[5]高金辉,王维剑,张厚良,等.四种木质栽培原料对黑木耳生长性状的影响[J].森林工程,2015,31(1):43-45.

第1作者简介:郭兴(1984-),男,硕士,高级工程师.

收稿日期:2017-10-20

(责任编辑:潘启英)

营养成分论文参考资料:

食品营养论文

饮食营养和健康论文

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点评:此文是一篇大学硕士与营养成分本科营养成分毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料,关于免费教你怎么写五味子和黑木耳和营养成分方面论文范文。

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