原创《高职本科衔接视域下的旅游酒店类专业人才培养长效机制》
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2015年,财政部、教育部和发改委联合印发《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》,为高职本科推动教学衔接提供理论支撑.本文在高职本科衔接视域下研究旅游酒店类人才培养的长效机制,为高职院校调整人才培养计划,实现全方位育人,提高旅游酒店专业教学质量提供可行建议.
一、高职本科衔接视域下旅游酒店类人才培养现状
促进高等教育和职业教育沟通衔接是我国实现教育公平的重要举措,《关于引导部分普通本科高校向应用型转变的指导意见》明确指出要建立普通高中、中等职业教育和专科层次高等职业教育的衔接机制.高职院校与普通本科衔接后能够更新内部教学资源,发挥升学激励因素,在办学理念和培养方式上进行深层改革,以适应应用型人才培养新需求.虽然不同教育层次之间的协同发展越来越受到社会重视,但现阶段高职院校人才培养模式仍与高等教育脱轨,不管是课程设置还是教学设备配置都较为滞后,高职学生毕业后升至本科院校继续学习的途径很少,导致高职院校培养的人才综合素质难以满足市场需求.随着居民生活质量提高,服务业蓬勃发展,旅游酒店专业成为高职院校热门专业,目前旅游酒店类学生毕业后赴本科学校对口专业深造的机会极低,学生就业去向基本固定,狭窄的发展空间导致部分学生失去学习积极性.高职院校旅游酒店专业的人才培养目标以技能型为主,重视操练和实习,忽视理论知识的传授,造成学生思想道德素质低下,缺乏自主学习意识和探究意识.高度雷同的培养方案使得各院校旅游酒店专业无法形成教学特色,人才竞争力不足,不利于学生构建长期职业规划.
二、高职本科衔接视域下旅游酒店类人才培养对策
(一)创新课程体系,重视多方位育人
高职院校应抓住高职本科衔接带来的新机遇,主动转换人才培养理念,借鉴和吸收本科院校的科研优势进行课程体系创新.
一方面,高职院校旅游酒店专业要坚持职业技能培训,设置形象化妆、人际沟通艺术、急救、服务礼仪等课程,帮助学生认识到市场对该类型人才的确切要求.实践课程应占据总课程比例的45%以上,教师应尊重学生在实训课的主体地位并给予充足的锻炼机会,让学生能够将所学知识应用到实践中并将其内化为工作能力.同时,高职院校应当引导和鼓励学生在寒暑假和临近毕业前参加各类实习,自行联系当地旅游型酒店餐饮、客房、后勤等部分从事业务工作,主动接触和了解旅游酒店行业发展状况及自己能够争取的就业机会.职业资格证书考核应当纳入高职院校旅游酒店专业培养任务,由学院统一组织学生在毕业前获得从业必备的职业资格证书,为学生择业就业增加优势因素.
另一方面,高职院校应关注理论教学,重视培养学生的创新创业能力和思想道德素养,调整专业必修课、选修课、主干课和通识课比例且整合为逻辑清晰的课程结构,激发学生创造性思维.现代职业人才不仅要具备扎实的专业技能,还需要掌握与时俱进的学习能力,高职院校旅游酒店专业要开展全方位育人,更新教材内容,引入最新项目和案例为学生提供详细解说,推动学生知识体系和思维尽快与行业发展形势结合,在专业教育基础上进行创业教育,在技能培养基础上进行知识更迭.提高旅游酒店专业学生接受本科层次教育的比例,拓宽学生发展渠道,必须深入改革专业课程体系,为学生提供多样化、前瞻性的教育服务,汲取本科层次院校的科研优势,以提升教学水平.
(二)建设实训基地,培养复合型人才
高职教育和本科教育教学目标完全割裂,人才培养结构不适应产业层次升级要求是高职本科贯通培养的核心驱动力.高职院校旅游酒店专业应以打破职业教育“天花板”,加强顶层设计为核心思想而重新构建教学目标,建立旅游酒店行业一线紧需的复合型、创新型人才培养机制,制订以需求为导向,以产学一体化为策略的专业培养方案.旅游酒店行业潜在需求容量大,重视人才的长期可持续发展,对此,应增加校企合作以增强人才综合素质,培养行业匮乏的中高级应用型人才.校企合作包括派遣实习和合建实训基地,建议高职院校与旅游酒店行业企业合作设立实训基地,根据服务行业的流程和技术营造培训环境,搭建科学规范的实训培养架构,整合校内校外优质资源形成资源共享、功能多样、运作流畅的专业教学平台.高职院校应定期邀请旅游酒店行业资深管理人员入校讲学,聘请专业专家和行业专才作为实训基地带头人,增强师资力量,为复合型旅游酒店类人才培养提供强有力的教学队伍.实训基地要依据校企双方实际需求采取共同管理,与行业知名企业开展联合培养,在教学流程上实现高职本科有机衔接.
三、结论
高职本科衔接视域下高职院校应坚持就业创业导向,推动产教融合,主动打破职业教育与本科层次教育的屏障,为旅游酒店类人才提供更为丰富的发展路径和成才选择.
（作者单位：青岛酒店管理职业技术学院）
作者简介：王超（1982—）,男,山东枣庄人,本科,青岛酒店管理职业技术学院讲师.研究方向：旅游酒店职业教育、旅游酒店企业管理方面.
旅游酒店论文参考资料：
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