好银耳是微黄色的方面毕业论文格式范文 和好银耳是微的类在职研究生论文范文

《好银耳是微的》

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每到春季银耳非常畅销,但市面上银耳质量参差不齐,有的甚至被动过手脚.如何买到好银耳？

首先,好银耳颜色微黄,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡清香,取少许放舌尖,有植物特有的香味,多放一会儿有少许滑腻感.银耳中含有丰富的蛋白质（含量10%左右）,受潮后易霉变.受潮后的银耳潮湿发黏,捏起来弯而不折,而一旦霉变,颜色会更黄甚至发黑.

此外,有的商家为了让银耳卖相好,会使用硫磺熏制,不仅能将银耳天然的淡掩盖,而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”.要注意, “硫磺银耳”颜色洁白,闻起来有刺鼻气味,取少许放在舌尖,有刺舌的辣感.

（摘自《金陵晚报》）

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