原创《才不是黑暗料理，香蕉真能做菜》
该文是才不是黑暗料理相关毕业论文格式范文与做菜和香蕉和黑暗料理方面本科论文开题报告范文。
如果我问你：香蕉是什么？你可能觉得这是个莫名其妙的问题.谁还不知道香蕉是什么？！不就是那种市场上的常见水果吗——宽阔的果把上像梳子一样排列着好几个果子；每个果子都圆润不显棱角,弯成可爱的弧形；它们的皮黄灿灿的,剥开之后,里面的果肉洁白如玉,直接可以鲜食,香甜可口,吃起来还不用吐籽.
这样的回答,也对也不对.说它对,是因为上面描述的确实是香蕉类水果里面一类最著名的品种——香牙蕉（也叫卡文迪什蕉）.对一般人（特别是非热带地区的居民）来说,香牙蕉是国际上贸易量最大的香蕉品种,也是在超市里和水果摊上最常见到的香蕉品种,难怪它们的样子会成为很多人心目中香蕉的刻板形象.
“香蕉”这个词,在很多时候也成了“香牙蕉”的同义词,这时候取的是“最狭义”.
在园艺学上, “香蕉”的定义宽多了.除了香牙蕉,还包括其他五花八门的种类.
一切栽培植物都源于野生植物.对香蕉类作物来说,它们的主要亲本野生种有两个,一个叫小果野蕉,一个叫野蕉,都是芭蕉科芭蕉属植物.
这两个野生种都是二倍体,也就是说,它们的大部分细胞（和生殖有关的少数细胞除外）里面都含有两套染色体.园艺学上把小果野蕉的单独一套“染色体组”记为A．把野蕉的染色体组记为B,这样野生小果野蕉的染色体类型就属于AA．野蕉的染色体类型就属于BB.
经过人们长期的驯化和栽培,香蕉类作物出现了很多染色体类型,除了与野生种一致的AA和BB品种群之外,还有小果野蕉的三倍体AAA品种群（也就是说它们的大部分细胞里有三套染色体组）、四倍体AAAA品种群以及由小果野蕉和野蕉杂交后形成的AB、AAB、AABB、ABB等各种不同倍性、不同染色体组结构的品种群.香牙蕉就是小果野蕉AAA品种群下的一个亚群.三倍体的植株通常无法产生种子,所以香牙蕉果实里面都没有种子,它们只能靠无性的方式来繁衍.
这种遗传型上本身的差异,加上有目的的品种选育,使香蕉类作物的果实呈现了多种多样的形态和口感——比如,果实可长可短,可弯可直,可粗可细,可甜可酸,既可圆润又可有棱角,既可是又可是褐色、红色、绿色……在英文中,所有这些来自小果野蕉和野蕉的栽培品种合起来都可以叫“banana”；如果把“香蕉”当成“banana”的简单对译词,此时它取的就是“最广义”.
不过,并不是所有的香蕉类作物的果实都是成熟时供鲜食的水果.有很多品种在果实未成熟、果皮颜色还青的时候就能摘下来吃了.这些品种没什么香甜的味道,但富含淀粉,烹熟之后在很多热带国家是类似米饭、面包一样的主食.根据这种用途上的差异,香蕉类作物可以分成两大类.
烹食香蕉在英文中统称cooking banana或plantain,一般译为“菜蕉”；而鲜食香蕉在英文中叫dessert banana或直接叫banana,通常就译为“香蕉”.园艺上一般所说的香蕉,是香蕉类作物中这些鲜食的种类,这算是香蕉的第三个含义.
只要我们去热带国家（特别是东南亚）走一走,便可以见到琳琅满目的香蕉和菜蕉,充分消解香牙蕉给你留下的刻板印象.当然,其中大部分都是地方性品种；一回到亚热带和温带地区,市面上基本又成了香牙蕉的天下.不过,近年来也有其他一些香蕉品种的栽培和运输达到了较大规模,成为较寒冷地区市场上的常客,为顾客提供了香牙蕉之外的其他选择.
比如果实比较短、通常只轻微弯曲的贡蕉——属于AA品种群,中文别名还有皇帝蕉、蛋蕉等,此外又经常被误称为“芭蕉”（真正的芭蕉虽然是香蕉类作物的近亲,果实却不堪食用）.
催熟剂,没什么好怕的
无论是香牙蕉、贡蕉还是其他什么香蕉,在供应较寒冷地区市场时,都要趁果实还没有完全成熟、又绿又硬的时候采摘和运输,到达目的地之后再让它们成熟.这是很好理解的事情——如果等香蕉软熟之后再采摘,那么它们放不了几天就会腐烂,更禁受不了运输中的磕磕碰碰.
好在香蕉和苹果、梨、杧果一样,都属于“跃变型水果”（“更年性水果”）,在它们的发育阶段中有个“跃变期”（“更年期”）,会释放乙烯这种气态植物激素来催熟自己和邻近的果实.因此,人们可以利用这一点,在青香蕉运到目的地之后,再用外源的乙烯对它们施行人工催熟,然后有计划地上市.
如今,有些人对催熟剂害怕得要命,宁可吃那些熟得快烂掉了才摘下来的水果,真是大可不必.植物虽然和动物都属于真核生物,但很早就分道扬镳了.它们各自演化至今,在很多生理过程上已经有了明显差异.植物的激素,对动物来说通常毫无作用,反之亦然.实在没有必要因为植物激素和动物激素共有“激素”两字,就担心植物激素会对人的身体产生什么不良反应.
不仅如此,现在在商业上广泛使用的乙烯利之类催熟剂,在其他方面也已经证明是非常安全的,既没有致癌性,又没有致畸性,而且非常容易分解,很容易从水果上除去.它们的唯一问题是多少会损害成熟水果的品质.然而,比起古代那些一般人压根吃不上几种新鲜水果的日子来,能够方便地吃到丰富多彩、只是风味略受损的新鲜水果,难道不是生活品质的巨大进步吗？
才不是黑暗料理论文参考资料：
结论，此文为大学硕士与才不是黑暗料理本科才不是黑暗料理毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料，关于免费教你怎么写做菜和香蕉和黑暗料理方面论文范文。
