原创《用思维开辟低聚木糖应用新领域》
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低聚木糖又称木寡糖,是由2~7 个木糖分子以β-1,4 糖苷键结合而成的功能性聚合糖.与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比,低聚木糖具有独特的优势,它可以选择性地增强肠道双歧杆菌的增殖活性：双歧因子功能是其它聚合糖类的10~20 倍.基于低聚木糖具有的优良特性,其在众多领域拥有很高的应用价值.随着科学技术的进步,低聚木糖这一功能性食品配料的应用领域越来越广泛,其必将为人类健康谱写出更辉煌的篇章,笔者预测,未来10 年低聚木糖将在以下方面大展身手.
未来市场新宠——么么哒低聚木糖莲子汁无论在原料市场,还是在饮料市场,都已经有企业在使用益生元这一概念.通过广告、宣传,消费者已经能够接受这一配料的健康概念.然而在莲子汁市场,低聚木糖还鲜有使用.在莲子汁产品中使用益生元的概念,不但能够让消费者很容易接受益生元这一新鲜事物,还能使莲子汁的科技含量有所提高.因此笔者建议在使用低聚木糖原料时,使用益生元这一市场概念.
益生元系指一些不被宿主消化吸收,却能有选择性地促进其体内双歧杆菌等有益菌的代谢和增殖,从而改善宿主健康的有机物质.益生元发挥功能的物质主要是一些不能被消化的低聚糖,包括低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖等.笔者建议益生元原料以低聚木糖为主,配以相关甜味剂,将其加入莲子汁中,替代常规配料白砂糖,进而开发多功能莲子汁产品.常见的益生元原料有低聚木糖、木糖醇的复合物和低聚木糖、赤藓糖醇、高倍甜味剂的复合物等.
莲子汁因其良好的降火清毒效果受到人们的欢迎,但同时消费者也反映其功效过于单一,性质不够温和.因此用低聚木糖、木糖醇的复合物为益生元原料替代常用原料白砂糖,可有效增强莲子汁的保健功效.低聚木糖的粘度、耐热耐酸特性优于砂糖,加入莲子汁不仅不会影响原有品质,还会有以下优点.①可增强肠内双歧菌群的活力,抑制腐败菌增长：人体消化道中的酶无法将低聚木糖消化分解,不能被人体吸收利用,因此其可以到达大肠,被生长在那里的双歧杆菌所利用,而双歧杆菌的增殖会带来诸多好处,如抑制有害菌的生长、肠内有毒产物的生成,刺激肠道的蠕动,防治便秘等.②抗龋齿：低聚木糖因不能被口腔内的突变链球菌利用,从而抑制了齿垢的形成和龋齿的发生.③零热值：因而有明显防止发胖的作用.④不会增加血糖,也不改变血中胰岛素水平,糖尿病患者可放心使用.⑤没有任何毒副作用.木糖醇是一种新型甜味剂,除能作为新糖源替代蔗糖用于加工外,木糖醇还具有蔗糖不具备的优良性能,如营养保健功能.因此,莲子汁中加入低聚木糖和果低聚木糖的复合物替代砂糖,不但可以增强凉茶的口感、风味,还可在降火清毒基础上,增强其保健作用,也将能扩大凉茶的销售范围和适宜人群.
莲子汁降火清毒的效果被人们所认可,但同时也带来因高糖量而引起的肥胖和龋齿等副作用.基于此,笔者建议采用低聚木糖、赤藓糖醇、高倍甜味剂的复合物来替代砂糖,以有效解决该问题.赤藓糖醇甜味清爽,味道与蔗糖相近（其甜度为蔗糖的70%~80%）,当与高倍甜味剂,如罗汉果提取物、阿斯巴甜、AK 糖、甜菊糖等混合使用,口感将非常接近蔗糖.另外,赤藓糖醇的特别之处在于：①它具有极低热值(0cal/g),被确认为唯一的无热量甜味剂；②酸热稳定性强；③赤藓糖醇不被机体内的酶系统所代谢,不会影响正常的糖代谢,因此,它对糖尿病患者来说是安全的；④抗龋齿性；⑤耐受量高,无毒副作用.将低聚木糖、赤藓糖醇、高倍甜味剂相结合来替代砂糖加入莲子汁中,因低聚木糖和赤藓糖醇都具低热值的特性,所以,莲子汁除了具增强保健作用外,能更加突出其低能量、低糖的特性.由此,莲子汁将成为一种抗龋齿、防增肥的产品,糖尿病患者也可放心饮用.
低聚木糖乌发饮品值得期待
中医对脾胃有后天之本这一说法,中医认为脾主运化,散布化,生气血,主升清；胃主收纳,主承降.脾胃合而为一体,是人体五脏六腑的本源,是人体能量的来源,是当之无愧的人体发动机.脾胃在五行中属土,位于中焦,共同承担着将食物运化并生成气血的重任,周身的精、气、血都必须依靠脾胃来供给,如果脾胃出了问题,就会连累到其它器官.中医里面有句话——养脾胃就是养元气,养元气就是养生命,由此可见脾胃的重要性.
现实生活中,很多人常会出现胃口不好、反复口腔溃疡等看似微不足道的症状,这些症状与脾胃不适有着密切关系.《本草纲目》关于枸杞的第一句话就是“久服坚筋骨”,中医认为肝主筋、肾主骨.“久服坚筋骨”这话的最直接的意思是,长期服用,对提升人体的肝肾功能有显著功效.头发是“血之余、肾之华”,与脾胃、肝、肾都有密切的关系.肝藏血,肝血充分,头发就能有充足的供血；脾主运化,负责把营养成分运输到全身,包括毛发；肾中精气是人体的根本,头发的生长、健康状态的维持都与肾密切相关.有的小孩天生头发枯黄、细软,同时,走路、说话、站立、牙齿发育都比同年龄孩子迟缓,这种情况就属于肾气不足.而中老年人随着肝血肾气的衰退,头发慢慢变白,这属于正常的生理现象.但有些青少年短时间内出现白发,且经常脾气不好、容易发火,可能是因为肝郁血热,如果伴有睡眠不足、腰膝无力、耳鸣,则是肾气不足的信号.枸杞可以补肾乌发,肾脏是人体后天之本.
低聚木糖乌发饮品具有广阔的市场前景,其目标人群多数为20~40 岁的中青年.权威机构最新调查发现,中国白发人群约占总人口的25%,脱发患者约占20%,也就是说每100 个成年人中就有35~50 人是养发的目标顾客.全面调查数据表明,国内约2.5 亿人有防脱生发和白发转黑的需求,再加上超过1 亿头发干枯、分叉、头屑、头皮敏感等发质受损人群,按这些刚需人群每年最低消费500 元计算,养发是一个年产值可达1750 亿的市场,乌发饮料市场前景诱人,值得专业人士进一步研究和挖掘.
低聚木糖护肤品——美丽容颜从肠开始每个人都希望自己能青春不老,永远年轻,女性在这方面的愿望尤为强烈.大街小巷的美容院,层出不穷的美体、美肤院,名目繁多的化妆品……对于女人来说,美容是一個永恒的话题,不仅是心理的需要,甚至在事业成功、家庭稳定方面都有着重要作用,“年老色衰”对每个女人来说都十分恐怖.为了保持青春状态,女人们试遍了所有的办法,为了保持皮肤的娇嫩美白,多么昂贵的化妆品都舍得掏腰包；一周一次的美容院风雨无阻；为了保持一个“魔鬼身材”,每天连主食都可省掉；收腹束腰,为了美丽再痛苦也要忍受.真可谓美食诚可贵,享受更重要,若为美丽故,二者皆可拋.
难道没有更好的美容美体方法吗？有！保持肠道将康.肠道健康,机体才能长寿,长寿村的例子已经说明了这点,若想更长的保持青春状态,最简单的方法就是保持肠道的年轻状态——发自身体內部的年轻.
低聚木糖不仅可增加肠道内的有益菌,使肠道保持青春状态.另外,它还可从其他方面入手,低聚木糖可防止皮肤弹性蛋白和透明质酸的分解,增加胶原蛋白,恢复皮肤弹性,減少皮肤皱纹,使松弛的皮肤“收”起來；減少脂肪的吸收,防止肥胖,也防止“小肚子”的形成；增加钙的吸收,防止骨质疏松,使腰直起來……
根据中国香化协会数据统计,我国化妆品行业共有生产企业3300 余家,2010 年销售额约1530 亿元,与2005 年相比年平均增长10% 左右,产品约25000 余种,新产品层出不穷,从国家和地方有关部门年检结果,平均合格率高达95% 以上.国家统计局数据显示,2016 年限额以上企业化妆品零售总额增长率为8.3%,根据以上同比增长情况,2016 年化妆低聚木糖不仅可增加肠道内的有益菌,使肠道保持青春状态.另外,它还可从其他方面入手,低聚木糖可防止皮肤弹性蛋白和透明质酸的分解,增加胶原蛋白,恢复皮肤弹性.品零售市场同比增长率在10.7%,化妆品零售总额约3276 亿元.由此可见化妆品行业是一个很有潜力的朝阳产业,但化妆品行业同样也面临着诸多挑战.
随着科学技术的发展,以及消费者需求的提升,化妆品功效也在向多元化发展.就护肤品而言,其最基本的滋润功能已经远远不能满足消费者的要求.而附加功能,如美白、防晒、抗衰老等很受消费者欢迎,拥有良好的开发市场.从护肤品消费市场看,使用护肤品已不仅仅是女性的专利,护肤品正在为许多男性所接受,男式护肤品市场有着无限潜力,在一些大型高档商场,已出现了男式护肤品专柜,产品以欧美品牌为主,男式护肤品市场有着广阔的发展前景.另外,儿童护肤品市场以及老年人市场也存在着不小的需求,因此这一市场同样不可忽视.有发展就有竞争,在群雄逐鹿竞争的今天,企业需要不断创新,只有不断创新才能迎合市场消费.护肤品添加低聚木糖和益生元生物制剂就是一个很好的创新点.
国际知名微生态专家光冈知足教授说：“要想做个皮肤好的美人,首先要做个肠道好的美人.”表壮不如里壮,一切化妆品不如把肠道菌群调整好,只有保持肠道生态平衡,才会有好皮肤.专家发现,人体约80% 的毒素存在于肠道中,其余约20% 左右存在于毛孔、血液与淋巴等部位,如果不能及时将这些毒素通过肠道排除体外,毒素就会顺着肠道向四周扩散,从而侵入血液循环,到达人体各个器官,并通过皮肤排泄.由于面部防御功能薄弱,尤其是毒素侵入人脸部分毛细血管时,将侵入皮肤间隙,导致脸部产生粉刺、痤疮、色素沉着、色斑、皮肤粗糙等没有光泽,并随着人体肠道功能进一步恶化.“攘外必先安内”,无论以前皮肤多么靓丽,如果对肠内环境老化置之不理,皮肤就会变得粗糙、晦涩.如在护肤品中添加低聚木糖,外可以保湿,内可以调剂肠道,美丽容颜从肠开始.
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