原创《管理中的钝刀》
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有些员工有想法、有能耐,管理者却不具备“厨房常识”,怕这种刀伤了自己,便弃之不用,谬也.
果汁／文
厨房刀要是沉,用起来手腕会酸、无力,一不留神会割伤手指.似乎是这样.其实,沉重的刀自身会有一个垂直向下的力,大厨利用的正是刀的这种力,能省不少力气.刀要是轻得纸片似的,很容易发飘,爱横着走,加上刀钝点儿,人们用刀时更会用力,那割伤手指韵概率更大.
把这个小常识放到组织中看,是蛮有意思的.有些员工有想法,执行力很强,当属于沉、锋利那类刀.有些管理者不具备“厨房常识”,怕这种刀伤了自己,便弃之不用,即使使用,也是很小心,多层防范.又沉又锋利的刀不敢用,只能用钝刀了.
钝刀就不会伤害管理者吗？谬也.用钝刀没效率、没质量,此其一.你明确要求钝刀把食材切成细丝,可钝刀太钝了,把食材切得像筷子粗,酿成废品,你怎么办？处理钝刀吗？处理后,若刀还是那么钝,你用刀的心态还是老样子,那何用之有？更重要的是,用钝刀是你的选择,要处理你也得先处理自己呀.
你看那些大厨,在案板上用起刀来轻松自如,让人羡煞.这既取决于大厨自身过硬的功夫,也取决于大厨有眼力、有担当,选择了好刀.
管理论文参考资料：
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