原创《老人连吃4天鸡蛋突然神志不清》
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70岁的程先生几年前确诊为肝硬化,坚持服药、定期复查,病情一直比较稳定.前不久,他突然表情淡漠、神志不清,家人把他送到武汉市第一医院检查,发现其体内的血氨异常增高,确诊为肝性脑病.
好好的血氨为何会突然升高？临床营养药师杨香瑜查房时跟家属交流得知,近日程先生到门诊复查,抽血化验提示白蛋白偏低.想着鸡蛋是高蛋白食物,家属便每天煮鸡蛋给他吃,一天至少4个,已经连吃了4 天.
“鸡蛋正是致病的罪魁祸首.”杨香瑜解释,鱼、肉、蛋等都是优质动物蛋白质,食用后在肠道内被分解成各种氨基酸,然后在肝脏里合成人体所需要的蛋白质.像程先生这样的肝硬化病人,肝脏合成蛋白和解毒功能都已受损,过量摄入蛋白质会导致蛋白质在肠内过度产氨,诱发肝性脑病.
该院消化内科二病区主任胡伟介绍,动物蛋白质中,以乳类产氨相对较少,蛋类次之,肉类产氨最多.对肝功能不好的人来说,应适当限制动物蛋白质的摄入.杨香瑜提醒,对于肝硬化晚期患者,特别是肝功能衰竭、有肝昏迷倾向时,推荐优先选用豆腐脑、豆浆及蔬菜等植物蛋白,病情好转后可适当摄入一些乳类,尽量少吃鱼类、肉类和蛋类.同时应少食多餐,保持大便通畅,对预防肝性脑病的复发非常重要.
（摘自8月7日《武汉晚报》）
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