原创《如何拯救记忆力》
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记忆力衰退和营养不良有一定的关系.“记忆力衰退”往往是早老性痴呆的初发症状.当一个人开始出现注意力不能集中,记性越来越差的时候,往往是大脑衰退的开始.这些症状的缘由,往往是神经递质系统的紊乱.欧洲每年有约100万人被诊断为记忆力衰退,其中有40万人被进一步诊断为痴呆.中国患阿尔茨海默病的人数也在逐年递增.
很多人认为“年龄”是记忆力衰退的元凶,然而,大量的研究指出,乙酰胆碱这种神经递质,在记忆力的形成与维持的过程中起了关键作用.乙酰胆碱水平降低、B族维生素摄入过少和脂肪酸的不当摄入,以及自由基的侵害,才是导致记忆力降低、大脑衰退的真正原因.
对于记忆衰退,最好的办法是预防,预防最简便的选择是食物.
人们每天吃的食物会影响记忆力,保持和提高大脑中乙酰胆碱的含量,是解决记忆力下降的根本途径.
美国医生伍特曼发现,若给老年人吃富含胆碱的食品,能够防止记忆衰退.
英国和加拿大等国的科学家认为,只要摄入足够的胆碱类食物,就能避免60岁左右的老年人记忆力发生衰退.自然界很慷慨,它把“乙酰胆碱”以胆碱的状态蕴藏于蛋（特别是蛋黄）、豆类、蜂王浆、鱼等食物中.
B族维生素对维持神经系统的活性,提升记忆力也很有帮助.身体需要B族维生素生成有用的两种物质：“超级抗氧化剂”谷胱甘肽和“记忆分子”S-腺苷基蛋氨酸,以此来防止神经元老化和提高记忆水平.
B族维生素蕴藏在五谷杂粮（如糙米、全麦面包）、蔬果（如青菜、香蕉）和豆类、种子类食物（蚕豆、葵花子等）中,肉、鱼、蛋等高胆碱食物也富含维生素B12.
必须要提的是,过多的糖和精制碳水化合物（白面包、通心粉、白米饭和大多数的加工食品）,只能提供极少的营养物质,却能在消化过程中耗尽B族维生素.
“四肢发达,头脑简单”是由于饱和脂肪酸（如动物脂肪等）的过量摄入,橄榄油是比较不错的替代选择.吃中含智慧,会吃才能吃出“记忆”来.
气味也可以提高你的记忆力,在学习、工作和睡眠的房间放入同一种自然的香味,你会记得更牢.
睡眠由两种状态组成：一种是快波睡眠,这时眼睛会不停地转动,大脑非常活跃,大多数梦境都出现在这个时期.另一种是慢波睡眠,深度睡眠（即“黄金睡眠”）就在此时期.
德国的研究人员发现,给深度睡眠中的人以气味刺激暗示,可以巩固他们白天获得的新记忆.
科学家比约登·拉舍及其合作者给研究对象安排任务,让他们在一间有玫瑰味道的房间里,记住东西摆放的位置.
同一天夜里,一批受试者在有玫瑰气味的房间入睡,另一批受试者在正常房间睡眠.第二天发现,闻着花香入睡的记忆力明显提高,他们能够更好地完成位置记忆任务.
想成为一个记忆高手吗？试试把玫瑰带进屋里.
（摘自《使用手册》西安交通大学出版社）
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